Menu à 35 €

Pour commencer Fricassée d’Escargots sur une Brunoise de Carottes et Champignons de Paris à l’Estragon, Emulsion de Jambon Ibérique Assiette de Saumon Fumé Maison, Croquant de Légumes et Emulsion de Roquette La Coquille Saint Jacques Dans Tous Ses Etats, Carpaccio, Tartare et Chaude (Sup4€) Velouté Dubarry aux Brisures de Truffes d’Eté Salade de Croustillants de Gambas à la Coriandre, Sauce Légère aux Agrumes Foie Gras de Canard Poêlé Dans un Bouquet de Légumes Cuits au Bouillon de Pot au Feu (Sup6€) Terrine de Canard au Poivre Vert et Foie Gras, Confiture d’Oignons au Verjus La Suggestion du Jour   Les Plats Selle d’Agneau Rôtie aux Herbes, Farcie de Courgettes et Purée de Carottes au Cumin, Jus au Romarin Dos de Cabillaud Cuit Vapeur, Légumes au Wok Déglacés au Vinaigre de Riz, Jus vert Pigeon Désossé (Cuisses Confites et Flancs Marinés), Lit Poêlé de Légumes Verts à la Sarriette, Jus Réduit Duo de Saint Jacques et Homard Rôtis en Cocotte, Pomme Grenaille et Jus de Homard (Sup8€) Pavé de Thon Mi Cuit à la Plancha, Ratatouille au Basilic et Pistou Filet de Bœuf Poêlé, Risotto aux Brisures de Truffes, Jus au Porto (Sup8€) Ris de Veau Meunière, Fricassée de Pleurotes, Courgettes et Asperges Vertes, Crème de Morilles La Suggestion du Jour		Les Desserts Assiette de Fromage sur un Lit de Verdure et Noix Crûmble à la Rhubarbe, son Emulsion et sa Glace Bourbon Givrée Copeaux de Chocolat Macaé et Cannelle, Crème de Champagne Vanillée Gratin de Mangue au Thé Vert, Sabayon à l’Orange, Sorbet Citron Craquelin Praliné, Caramélia et Gavottes, Crème Anglaise Moelleux au Chocolat Caraibes, Cœur Coulant de Guanaja, Sorbet Mandarine Tarte aux Poires Chaude à la Crème d’Amande, Caramel Mou La Suggestion du Jour         Le Menu à la Carte (Prix indiqués hors supplément) Une Entrée 12 € Un Plat 20 € Un Dessert 10 € Le Plateau de Fromages 10 €
Prix nets - Service compris

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Accueil : de 12H - 14H00 et de 19H30 - 22H. Parking gratuit.
Fermé le dimanche soir et le lundi toute la journée
Modes de paiement : CB, American Express, Visa Master card.
Réservation : Tél : 01 47 49 60 60 - Fax : 01 47 49 18 00
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