Saumon Ecossais « Mariné », Emulsion au Thé Matcha et Petits Légumes d’Eté
Terrine de Canard au Poivre Vert et Pistaches, Confiture d’Oignons au Vin Rouge
Tartare de Bar à la Mangue et Coriandre, Vinaigrette à la Groseille
Terrine de Foie Gras de Canard Maison et son Chutney d’Abricots et Raisins
(Supplément 6€)
Mille Feuilles d’Aubergines, Tomates et Chèvre, Gressini et Salade Mêlée au Pistou
Salade de Ravioles de Royan Marinées, Julienne de Grison et Copeaux de Truffes d’Eté
Demi-Homard Décortiqué, Sur une Petite Gelée d’Herbes, Croquant de Légumes
(Supplément 6€)
Suggestion du Jour
~Epaule d’Agneau Confite au Romarin et Roulée, Mêlée de Carottes et Navets Glacés, Jus Corsé
Dorade Royale Farcie en Tapenade, Pointes d’Asperges Vertes et Parmesan à l’Huile de Truffes
Filet de Bœuf Cuit sur Plancha, Petits Légumes, Herbes Folles et Lamelles de Truffe d’Eté
(Supplément 8€)
Dos de Cabillaud Rôti, Ecrasée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive, Jus de Roquette
Foie de Veau Poêlé, Fricassée de Champignons et Légumes de Saison, Jus au Xéres
Duo de Homard et Langoustines, Risotto Crémeux et Son Jus de Homard
(Supplément 8€)
Magret de Canard de Reilhac, Polenta Poêlée, Cassis et Pommes Caramélisées
Suggestion du Jour
~Assiette du Fromager, Maître Chatel, Sur un Lit de Verdure aux Noix
Soupe de Melon au Vin Epicé, Accompagné d’un Biscuit au Pavot et Sorbet Citron
Gratin de Fruits Rouges, Sabayon à l’Orange, Sorbet Mara des Bois
Tartare d’Ananas, son Coulis et Sorbet à la Mangue et sa Cigarette Maison
Craquelin de Framboises Sur un Lit de Poires Caramélisées, Crème Montée Vanillée
Sur un Macaron à la Vanille, Quenelle de Mousse Chocolat Orange, Crème Bourbon Givrée
Charlotte à la Framboise en Verrine sur un Biscuit Emanuel et son Sorbet à la Pèche
Suggestion du Jour
~(Prix indiqués hors supplément)
Une Entrée : 12€
Un Plat : 20€
Un Dessert: 10€
Le Plateau de Fromages : 10€
~Grand choix de whiskies
Prix nets - Service compris
Modes de paiement : CB, American Express, Visa Master card.
