Laissez vous tenter par notre Carte

ENTREES - 12 €

Saumon fumé par nos soins, Croquant de Fenouil aux Agrumes

Foie gras de Canard mi-cuit maison, Chutney d’Abricots moelleux et Raisins (Sup. 6€)

Comme un petit « Samoussa », Croustillant de Gambas, Crème légère à l’orange

Terrine de Gibier au Foie Gras et Pistaches, Confiture d’Oignons à la mûre

Sur un Quinoa exotique, Demi Homard déshabillé, Huitre végétale et Emulsion de Coriandre (Sup. 8€)

Soupe de Cèpes mijotés et Châtaignes

PLATS - 22 €

Epaule d’agneau, braisée au four, aromatisée au romarin, Fricassée du potager

Dos de Bar Sauvage Rôti, Fumet léger, Légumes Croquants et Herbes Folles (Sup. 7 €)

Volaille Fermière Pochée à la Crème de Morilles, Champignons et Tagliarini

Saint-Jacques Snackées, Riz Rouge de Camargue en Risotto, Vinaigrette de Carottes

Filet de Bœuf, Mousseline de « MonaLisa » truffée et son jus au porto (Sup. 8 €)

Brandade de Morue gratinée, Salade et Croûtons à l’ail

Carré de Veau Cuit Entier, Mêlées de Carottes et Kumquats, Jus à l’Estragon

DESSERTS - 10 €

Assiette du Fromager « Maître Châtel », sur Lit de Verdure et Noix

Gratin de Poires Caramélisées et son Sabayon à l’Orange, Sorbet Poire

Macaron à la vanille garni de sa Crème aux éclats de Nougatine, Coulis de Cassis

Nage de Fruits Exotiques et Sorbet au Thé Vert « Matcha »

Sablé aux pommes « Façon Tatin » et sa Crème Epaisse

Coulant au chocolat caraïbe (66%) et son Sorbet à l’orange amère

Riz au Lait crémeux et son financier à la Pistache

MENU : Entrée, Plat, Dessert - 39 €

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