Laissez vous tenter par notre Carte
ENTREES - 12 €
Saumon fumé par nos soins, Croquant de Fenouil aux Agrumes
Foie gras de Canard mi-cuit maison, Chutney d’Abricots moelleux et Raisins (Sup. 6€)
Comme un petit « Samoussa », Croustillant de Gambas, Crème légère à l’orange
Terrine de Gibier au Foie Gras et Pistaches, Confiture d’Oignons à la mûre
Sur un Quinoa exotique, Demi Homard déshabillé, Huitre végétale et Emulsion de Coriandre (Sup. 8€)
Soupe de Cèpes mijotés et Châtaignes
PLATS - 22 €
Epaule d’agneau, braisée au four, aromatisée au romarin, Fricassée du potager
Dos de Bar Sauvage Rôti, Fumet léger, Légumes Croquants et Herbes Folles (Sup. 7 €)
Volaille Fermière Pochée à la Crème de Morilles, Champignons et Tagliarini
Saint-Jacques Snackées, Riz Rouge de Camargue en Risotto, Vinaigrette de Carottes
Filet de Bœuf, Mousseline de « MonaLisa » truffée et son jus au porto (Sup. 8 €)
Brandade de Morue gratinée, Salade et Croûtons à l’ail
Carré de Veau Cuit Entier, Mêlées de Carottes et Kumquats, Jus à l’Estragon
DESSERTS - 10 €
Assiette du Fromager « Maître Châtel », sur Lit de Verdure et Noix
Gratin de Poires Caramélisées et son Sabayon à l’Orange, Sorbet Poire
Macaron à la vanille garni de sa Crème aux éclats de Nougatine, Coulis de Cassis
Nage de Fruits Exotiques et Sorbet au Thé Vert « Matcha »
Sablé aux pommes « Façon Tatin » et sa Crème Epaisse
Coulant au chocolat caraïbe (66%) et son Sorbet à l’orange amère
Riz au Lait crémeux et son financier à la Pistache
MENU : Entrée, Plat, Dessert - 39 €
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